“我在人民廣場吃著炸雞，而此時此刻你在哪里~”這首歌當年可是非常非常火啊，其中我們的主角當然是炸雞了！！韓式炸雞、臺式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞、港式炸雞等炸雞口味千千萬，唯一不變的就是都好好吃！

　　接下來就讓我來為大家揭開炸雞店的開店真相！

　　樓下炸雞店的老板是一位90后小伙，自訴創業失敗很多次，沒想到順勢開家炸雞店現在生意做的非常火熱。雖然在美食街的角落里，但炸雞憑著獨特的香味飄到了整個美食街上，餐飲人都知道“香味就是最好的銷售員”，美食街的人們都循著香味而來。

　　他的店月銷都是在800單以上的，我身邊有朋友質疑炸雞店算不算暴利行業。他也給出了回應做，做炸雞單算外賣，一個月純利2萬元左右，一年幾十萬利潤，不知道算不算暴利。反正那么多炸雞店鋪也都是一直是備受好評！所以點外賣我都是首選快樂炸雞套餐了！現在的我已經變成炸雞重度喜愛患者了。

　　在經歷了三年的發展后，他開了一家又一家的店鋪，通過與眾多初出茅廬的投資人分享自己成功開店的經驗，完成了這次偉大的創業。
 

　　1、租金：地區不同，租金也不同。像那些一二線城市的租金就不用說了。其次就是地段，地段不同租金價格也不同。這個沒有辦法給具體的。可以結合當地情況了解。一般情況下一家50平米的店面，租金也就在5000元左右。

　　2、加盟費：上面也說到了，炸雞店的話，大多都是加盟連鎖。你想用人家的品牌賺錢，自然要給人家交一些錢。這個就不多說了。加盟品牌的費用也不同。幾千--到幾萬不等。不過，可以肯定的是，不同的價位，服務肯定是不一樣的。有一些只是給你品牌使用權，沒有任何的后續服務。還有一些，從選址，裝修設計，帶店指導，運營維護，宣傳，物料采購，開業策劃，品質監管，促銷支持。等等。

　　3、裝修：如果需要適當裝修的話，那就會產生裝修費用。畢竟這種炸雞店，店面不會很大，裝修費用也不會太高。一般裝修下來1、2萬左右，價格視自己情況而定。如果你租的店面，裝修已經很好了，那自然也就不會涉及到這個費用。

　　4、設備：設備這個硬件設施必不可少。如果你說自己可以空手炸雞，那我就無話可說了。設備方面的費用，要看自己的需求，你要是就想要貴的，好的，那多少錢都有。要是正常一般的，費用大概在1萬左右全辦齊。

　　5、物料：做炸雞，原材料。巧婦難為無米之炊。物料方面你可以自己找渠道，總之在保證質量的前提下，成本低總不會錯。物料就要視情況而定了。看你店面的銷量如何。就先準備0.5萬元。

　　6、運維費用：開業之后的運營和維護費用，包括做宣傳，投放廣告，線上，線下的運營等等。如果你自己懂的話，那就不用考慮。如果不會的話，恐怕還要在找團隊。或者你加盟的品牌包括運營維護的話，那更好了。

　　7、員工：如果你不打算自己盯店的話，那么就要招兩個左右的員工。現在工資水平，根據當地情況自己斟酌。如果是自己看店的話，自己在加上親人一起，就省去了很多成本。

　　8、水電損耗：一些日常損耗雜項，比如水電費，餐具，桌椅等等。費用不大，卻很雜。

　　9、儲備資金：要預留一些流動資金，有備無患嘛！

　　到此為止，開設一家炸雞店，按平均水平計算的話，所需要的費用大約在這9個，總成本10萬元。
 

　　1、三類選址炸雞店利潤分析

　　普通縣城：設定房租6萬一年、員工3人、工資2200/月、水電1200/月，每天銷售200杯(單價8元)、各式小吃銷售500元，那么每天收入2100元利潤率65%，開支每天415元左右，每天純利950元，這樣的炸雞店一年純利潤可達34萬。

　　大城市的步行街等繁華街區：設定房租20萬一年、員工5人、工資3000/月，水電2000/月，那么各式飲品每天銷售500杯(單價10元)，各式小吃銷售1000元。銷售收入每天約6000元，利潤率65%，開支每天約2000元含房租、員工、水電)，銷售收入×利潤率-開支=純利每天1900元，一年下來純利約69萬。此種店面位置可遇不可求，優選位置先到先得，找到就是賺到!同時，在裝修上要加大力度，足夠吸引眼球。

　　大學城附近：設定一年的房租是8萬、員工3人、工資2500/月、水電1500/月、每天銷售300杯(單價8元)、吃銷售700元，那么銷售收入每天2400元，利潤率65%，開支每天約500元，得出每天純利約1060元，一年利潤約38萬元!

　　通過上面的數據，我們可以清楚地看到開個炸雞店一年收入是相當可觀的，差不多相當于之前給別人打工勤勤懇懇工作一整年工資的好幾倍。而且，所有加盟者還可以根據自己現有的經濟情況考慮成本投入，無論是在小縣城、大城市，還是客流量極大的大學城附近，都會有非常不錯的收入。看看這些具體的數字，心動不如行動，與其觀望，還不如給自己一個機會好好創業，真真正正讓自己通過加盟連鎖的形式獲取財富。

　　2、炸雞店值得注重的要素，讓店鋪穩定盈利

　　口感。對于炸雞店來說，口感是非常重要的一方面因素。很簡單的道理，如果顧客覺得你店鋪產品口感太差，那么顧客自然就不會再次走進你的店鋪，漸漸地店鋪就會出現無人進店消費的現象，同時還會極大地影響店鋪的聲譽口碑。而我們在經營炸雞店鋪的過程中值得注重口感，可以通過研究大部分顧客的消費喜好然后讓產品口感征服顧客的味蕾，能夠吸引越來越多的顧客進店消費。

　　產品搭配。雖然我們是開一家炸雞店，但是能夠真正把店鋪做好絕不僅僅是只會做炸雞那么簡單。畢竟單調的炸雞產品很容易引起顧客的厭倦心理。而我們在經營炸雞店鋪的過程中值得注重產品搭配，可以將炸雞與店內的其它產品進行互相搭配，比如小吃，飲料，酒水等等，并且設置成各種特色套餐，既能夠滿足不同顧客的消費需求，又能提高店鋪的利潤額。

　　營銷推廣。一家成功的店鋪是少不了對產品的營銷推廣，如果你沒有對店鋪產品進行營銷推廣，那么你的店鋪生意很有可能遠遠不如善于做營銷推廣的同行店鋪，無形之中就流失了大量的客源。而我們在經營炸雞店鋪的過程中值得注重營銷推廣，通過開展定期的優惠日，進店消費享受折扣等活動能夠增加顧客對店鋪的好感，有利于把顧客變成店鋪的穩定客源，從而讓店鋪穩定盈利。
 

　　一、解決這3個疑問，成功創業事半功倍

　　1、選擇加盟還是自己開店：開炸雞店選擇加盟和自己開店區別是不小的，自己開店意味著所有事情都要自己親身經歷總結，可能會走不少彎路，有一些試的過程，但對于創業者來說，這樣的成本可能是無法承擔的。所以比較適合有行業經驗的創業者，好處就是可以免去加盟費用，有自己的品牌，不受監督管制；選擇加盟的好處是可以利用成熟品牌的品牌影響，快速打開市場，同時可以借助其專業產品研發，運營管理經驗，成熟盈利模式，以及各項加盟扶持服務等，可以有效提高創業成功率和經營效率，更方便進行單店復制。壞處就是需要交納加盟費，需要受品牌方的監督和管制。

　　2、選擇什么樣的項目：在目前的市場中，炸雞大體可以分為中式炸雞，美式炸雞，韓式炸雞三個大類，在開店之前需要做好市場分析，客群定位，店鋪定位，財務規劃等工作，再根據當地市場結合自身的實際情況，選擇發展前景較好項目，者會對以后的經營發展起決定性影響，類似開店的前期選址工作，有句話說的好：選址選好了開店就成功了一半，雖然優點夸張，但還是有一定道理的。

　　3、怎么樣選擇品牌：如果你想自己開店，可以忽略這條，如果想炸雞店加盟的話，就需要擦亮眼睛了，一定要選擇正規有實力的品牌，這樣從產品輸出，到各項扶持、到后期服務才能更有保障，一般來說，一個餐飲品類中的頭部品牌基本都是具有一定實力且相對正規的，但加盟門檻肯定也會隨之提高，不僅僅局限于加盟費用，可能還有其他要求，比如當地商圈情況，市場業態，門店選址裝修等都會有一定要求。

　　二、有效提高利潤的4個運營策略

　　1、店面形象是吸引消費者眼光的第一步

　　在如今繽紛的世界中，人們的眼光已經被打磨的很挑剔。對于首次接觸你的漢堡加盟店的顧客來說，第一眼肯定會關注店面的形象、裝修和店內氛圍。作為一家西式快餐加盟連鎖店，門頭最好要比周圍商家亮眼，選擇色系也盡量明快跳躍，能夠勾引消費者的食欲。店內的裝修也無需豪華奢靡，營造輕松愉快的氛圍才是最貼切的。

　　就拿一只招財雞加盟店來說，門頭選用鮮艷的紅黃配色，既醒目，又與產品的顏色相對應(薯條、番茄醬、漢堡)。明亮的暖色系也與品牌調性十分貼合，讓消費者一下就能記住。

　　2、貼心的店內服務是留住顧客的關鍵

　　將消費者吸引入店后，店員的服務態度就成為十分重要的一環。進門時親切的問候，點餐時的耐心指導，以及顧客用餐時多加留意，及時發現所缺所需，都是非常重要的加分點。還有一些細節也能體現一家漢堡加盟店對顧客的上心，比如下雨天在門口放置雨傘架和吸水墊，既能收置雨傘，也能保持店內的整潔，防止滑倒。

　　面對菜單有些猶豫的顧客，不冷言冷語的催促，可以安排大堂店員單獨詳細的為他介紹店內的明星產品。這些看起來的“小事”，往往會成為俘獲顧客心的關鍵。

　　3、多樣的營銷活動調動顧客的積極性

　　即使一家店裝修的再好，服務態度再周到，隨著時間的推移，消費者也會漸漸厭倦。這時，豐富有趣的營銷活動，就會成為提升門店營收和增加消費者黏性的制勝法寶。比如一只招財雞加盟品牌，就擁有周周活動、新品活動、會員日、天天特價等七大塊營銷活動，滿足一家漢堡加盟店從開業前、中、后期所有的需要。這樣不僅能快速打開當地市場，提升知名度，也能再吸引新顧客的同時，回饋老顧客，無形之中形成穩定的口碑和粉絲群。

　　4、產品口味是長久運營的基石

　　作為一家餐飲店，產品口味始終都是最重要的板塊。想要提升產品的口味，我們可以從原材料、腌制手法、制作工藝、新品研發等多幫面來著手，嚴格把控產品質量。這時，選擇一家專業靠譜的漢堡店加盟品牌就顯得尤為重要，比如一只招財雞的供應合作商，源自于世界500強企業，如聯合利華，中糧集團，好時，鳳祥，麥肯等。原材料質量有保障，還擁有獨家秘制的配方，完善的物流鏈以及專業的新品研發團隊，為品牌競爭力打了一劑強心針。
 

　　1、市場受眾廣泛，市場發展迅猛

　　炸雞屬于大眾化美食，市場受眾群體非常廣泛，男女老少基本通殺，而且市場基礎也比較大，比如麥當勞、肯德基、德克士等，消費群體普遍存在著長期高頻消費的行為。

　　2、產品種類多樣，產品口味豐富

　　炸雞產品種類非常豐富，可以整雞，也可切分部位，比如雞腿、雞翅、雞排等。另外根據風味特色還可分為美式炸雞、韓式炸雞、中式炸雞等，都是廣受市場歡迎的炸雞產品。

　　而且炸雞技術簡單易學好上手，可以通過規范化的操作流程，快速完成炸雞制作過程的前期繁瑣工序，短期培訓后即可完成炸雞產品的標準化出品。

　　3、門店規模不限，經營模式百變

　　開店選址是很多人都頭疼的事情，要考慮的因素太多，而相對來說，炸雞店選址相對會靈活很多，所需的設備器具不少，對于門店規模要求并不嚴格，幾平米即可開啟一家炸雞店。

　　人流量比較大的各類公共場所，如車站、地鐵、學校、社區、商場、步行街等，這些地理位置人流密集，都是開炸雞店不錯的選擇。
 

　　2018年6月發現朋友做炸雞外賣一個月能掙3w塊純利，讓當時正在IT行業的我大吃一驚，這玩意兒能這么掙錢？？研究一番后，我和搭檔拿著4w塊在福田搞了一家店試點，雖然前期經營困難，但總算在第三個月打到區域Top3，月營收10w，純利3w多點。這時我們就想多開幾個店，每個店多3w利潤，想想是真的香。在2019年5月建立起3家分店，深圳2家、廣州1家，同時成立了公司。但我們把店鋪的復制想的太簡單了，做的時候才知道有多難。那段時間真的很累，但卻是一種痛并快樂著的感覺。有時候研究到凌晨兩三點，突然想出一個點子那種快感，比中了彩票大獎還爽。后來隨著運營方法，行業資源，選址系統，標準化規范等關鍵性問題的突破，店鋪復制成功率和效率提了不少，至今全國已然60多家店。就拿杭州2店來說，開業5天單量突破150，現在單平臺月售近8000單，穩坐區域頭把交椅。同時帶動了周邊的市場，現在杭州片區已有14家店。這一切的結果，都得益于整套高效的店鋪運作系統。

　　1、外賣賺錢的核心：圍著利潤打不管做外賣還是其他生意，本質上都是為了掙錢，為了利潤。我見過很多外賣店老板，看到單量不行，就急著去找代運營，或者推點金。結果是單量上來了，錢包也癟了，做了賠本買賣，或者忙的要死卻沒掙多少錢。這就是沒抓住關鍵，遇到這種問題第一反應肯定不是盯著提單量，而是分析問題的根本原因，看是入店率問題，還是轉化率問題，還是你的餐品口味不行。所以看外賣要看整體，看核心，圍繞利潤這個核心，我們從60多家店鋪不斷升級迭代外賣系統的建設，整理出一個公式：做一個掙錢外賣店=選品+選址+資源+運營+標準化運作。打個比方，外賣行業就是戰場，選品等于選武器，選址就等于選戰場，資源和運營就是你腦中的兵法，最后標準化就是與兵法配套的戰法。一場仗，如果占盡天時地利人和，你還怕打不贏嗎。

　　2、選品：利潤品類的2大特點現在的外賣品類五花八門，好像每種都能掙錢，但是你實際去考察一下就知道，有的9999單店整天忙得要死，賺的利潤卻還不如別人三四千單的店多，為什么？因為品類的差異，所以做外賣品類不要亂選，找個好品類可以從這2個特點去分析：

　　①制作過程可以標準化，口味統一

　　②客單價高外賣從點餐到送到顧客手里一定要控制在較短的時間，一來餐品味道口感影響小，二來顧客購物體驗好。

　　所以對于我們出餐的效率要求就更高，你不可能備一份餐要半小時吧。像現在很多半成品的餐包，如牛腩飯，咖喱雞，直接加熱打包就可以出餐，既有出餐效率，也能保證口味統一。而我選擇了炸雞，平均6分鐘完成一份出餐，口味也能做到高度統一，從腌料配比，腌制時間，油炸時間等都可以做標準化。還有一個重要因素是這個品類的在小吃里屬于熱門搜索的品類，說明更有市場。
 

　　一、開炸雞店前要考慮哪些因素

　　1、店鋪周圍的環境

　　環境的好環有兩方面注意：一是指店鋪周圍環境衛生狀況，如果店鋪周圍的衛生環境不好，哪怕再美味的食品，顧客也沒有品嘗的心情；另一種是指店鋪所處位置繁華程度，一般來講，店鋪若處在比較繁華的地方，這類開店環境應該具有比較大的優勢，應該會取到事半功倍的效果。

　　2、店鋪周圍人群分布

　　一般來講，開店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域，比如商業區、旅游區，大學城等，在不同區域開店應注意分析這種情況。

　　3、店鋪所在地消費水平

　　什么經濟狀況決定什么消費觀念，既然是賣炸雞的，就要確認周圍的消費水平是什么樣的，原因就是有的人逛市場、有的人逛商場，你的炸雞哪種消費水平的人會買。

　　二、開個炸雞店沒人怎么辦？

　　炸雞店吸引客戶的技巧，就是炸雞店經營是否成功的標志。因此，在做經營的時候，炸雞店要保持干凈，pop和促銷告知要具有創意，同時與炸雞店主題保持一致。;拉”包含了商業圈內目標人群宣傳、顧客攔截以及會員俱樂部等等。拉就是通過宣傳推廣將顧客;拉”進炸雞店。我想在商業圈內目標人群宣傳就包含了幾種方式：促銷信息投遞、社區定點宣傳、特定人群的聯誼會、以老帶新等。這些方法對炸雞產品的營銷也能夠發揮作用。

　　人流進了炸雞店，如何留住顧客就是關鍵了。留住顧客的方法大致有：顧客體驗、促銷活動、銷售成功率、會員卡等。消費者之所以購買產品，是因為消費者產生了買沖動。所以留住顧客的關鍵就是要研究透顧客產生購買欲望的每一個心理活動，并逐一提出解決方案。

　　三、炸雞店開業搞什么宣傳活動?炸雞店開業應該怎么宣傳?

　　1、找托，找熟人來排隊這是一個非常靠譜的方法，假如你在本地有很多的朋友，那么找他們來幫幫忙吧!雖然這算是一個歪門邪道，但是這個方法最為行之有效。

　　2、傳單派發，在開業前一個周的時間，就應該在店鋪周邊進行傳單派發，同時搭配上一些優惠的活動，以及我們出售菜品的菜單。

　　3、微信活動，可以做微信的集贊免單、微信轉發減錢等活動，炸雞店屬于一種偏新鮮、偏年輕化的消費群體，所以微信上的營銷千萬不要錯過!一個朋友圈的集贊活動，可能會比你發百份傳單來的效果要好。

　　4、個性廣告牌，不知道大家見沒見過那種LED彩色字的廣告牌，寫上一些富有創意的廣告語，也可以吸引一大波年輕人的關注。

　　四、開炸雞店可以試營業嗎？

　　1、試營業就是“試”市場、“試”顧客

　　試營業對于炸雞店經營而言就是將理論轉換為實踐，并驗證其對錯的過程，在這個過程中需對自己前期制定的經營計劃進行一一實踐，看能不能行得通，如若行不通則結合市場需求、客群數量、客群喜好等多方面因素，趕緊想辦法解決。

　　2、時長控制要恰當，建議8-12天

　　試營業時長最好控制在8-12天，因為對于大部分炸雞店而言，周末才是用餐高峰期，要確保試營業包含1-2個周末，在人流量大的前提下，時間太短不易看出問題，時間太長對炸雞加盟店而言也沒有多大的意義。