雞蛋仔，是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。

　　在中天新地廣場戶外的格子鋪，竟然有家正宗的蛋仔鋪，剛好解決了看電影需要的小零食。??

　　而且啊每次和朋友逛街，一板雞蛋仔、兩杯奶茶少不了。從老板手中接過雞蛋仔后，兩人不敢怠慢，一顆顆掰著吃，勢必要在5分鐘的最佳賞味期內消滅完畢。

　　雞蛋仔基本都是賣到13塊一份，它的利潤起碼有八塊錢，這是非常暴利的一種美食。

　　根據我的調查大多數加盟雞蛋仔加盟店每日凈利潤在500元左右，有的加盟店每天賺2000元。照這樣推算的話，不出一年，雞蛋仔店就可以收回成本。

　　而且現在雞蛋仔有了新吃法，那就是雞蛋仔冰淇淋！剛剛出鍋的雞蛋仔配上冰涼的冰激凌。簡直就是外涼里熱啊，有著很明顯的口感的沖擊。冰激凌的味道配合著雞蛋仔的奶香味。簡直不要再好吃。
 

　　現在開一家雞蛋仔店，首先必須要有店面，就店面租金而言，城市不同、地段不同、規模不同，具體的房租會有差異，不過基本而言，蛋仔店不需要多大的面積，二三十平方米就足夠，年租金大概3-5萬元左右。接下來就是裝修費用，如果是簡單裝修的話，那自然不需要花費多少錢，如果定位高檔的話，那就需要投入較多的成本，但最好控制在3萬元左右。

　　開蛋仔店，當然避免不了買設備，雞蛋仔店的設備主要是雞蛋仔制作機器，該機器的價格不高，一般不超過1000元。除了設備購買費用之外，還有一項比較大的支出，就是人工費，雞蛋仔店至少需要雇傭兩名員工，一名制作人員，一名收銀員，每人工資在2000元上下，每年的人工成本投入就是5萬元左右，當然如果是夫妻店的話，那就可以節省很大一筆開支。

　　除了以上費用之外，開雞蛋仔店還要支出日常水電費，各種證照辦理費等等，將以上費用加起來，就是投資總費用了。據小編估算，現在開一家20-30㎡的雞蛋仔店，前期投入差不多需要8-10萬元，具體的費用視實際情況而定。
 

　　在了解了開一個雞蛋仔店多少錢之后，很多人應該還對雞蛋仔店的利潤很關心，下面，小編就帶領大家了解一下。以一份雞蛋仔為例，制作成本不到2元，但售價基本上都在6-8元左右，如果一天賣100份的話，那么一天的毛利潤就在400-600元，如果再去除房租、水電費等經營成本的話，每天的純利潤也在300-400元左右。照這樣推算的話，不出一年，雞蛋仔店就可以收回成本。

　　以旗艦店為例，面積30平米，人均消費18元，日客流量100人，日營業額1800元，月營業額5.4萬元，毛利率75%，月毛利潤4.05萬元，房租費用(月)9600元，人員工資(月)9000元，水電雜費(月)2000元，月凈利潤1.99萬元，年凈利潤23.88萬元。

　　以白金店為例，面積25平米，人均消費18元，日客流量80人，日營業額1440元，月營業額4.32萬元，毛利率75%，月毛利潤3.24萬元，房租費用(月)8000元，人員工資(月)6000元，水電雜費(月)1800元，月凈利潤1.66萬元，年凈利潤19.92萬元。

　　以標準店為例，面積20平米，人均消費18元，日客流量60人，日營業額1080元，月營業額3.24萬元，毛利率75%，月毛利潤2.43萬元，房租費用(月)6400元，人員工資(月)3000元，水電雜費(月)1500元，月凈利潤1.34萬元，年凈利潤16.08萬元。

　　以創業店為例，面積15平米，人均消費18元，日客流量50人，日營業額900元，月營業額2.7萬元，毛利率75%，月毛利潤2.03萬元，房租費用(月)4800元，人員工資(月)3000元，水電雜費(月)1200元，月凈利潤1.13萬元，年凈利潤13.56萬元。

　　投資雞蛋仔店的優勢

　　口感超好：獨有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。

　　色澤誘人：原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比的美味。

　　外型獨特：像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛，井然有序的排列讓人感到新穎別致，獨特的造型給人留下深刻的印象。

　　多種口味：全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝麻雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
 

　　1、選址的技巧

　　選址首要的自然是地段，人流和地域是店鋪經營的重要因素。在選址的時候一定要考慮到地域的發展，各種因素都會有影響，周邊的市場狀況，經濟發展情況，城市規劃，消費水平等都要做

　　如果在選址的過程中能考慮到一下幾個因素就最好了：選擇人口密集的地段，最好是商業比較集中的地段、交通一定要便利、重點規劃的地段、餐營業比較集中的點。

　　2、各種促銷活動

　　活動一：會員活動

　　雞蛋仔的加盟店開業初期主要是鎖定人流量，可以嘗試辦會員卡、充值等活動，消費者只要繳納或者充值一定的費用就可以參加會員活動，例：會員打折，充值送錢，入會送禮等。

　　活動二：參加店內活動有禮

　　在雞蛋仔開店初期或者經營中都能進行，用一些活動吸引顧客，如：點贊、評論、同行優惠等，可以用送優惠券、打折、送禮等作為活動的吸引點。

　　活動三：免單、吃霸王餐活動

　　每天或者每月，找到固定的節點開展活動，用抽獎、抽簽等方式選出一名或者多名幸運顧客免單，因為免單是最大力度的優惠，所以會對消費者有一定的觸動，活動也會比較好開展。
 

　　第一、不管你是開店或者擺攤，最重要的是地理位置要好，位置不好你做的再好吃也沒用，所以選址一定要找年輕人和妹子多的地方，比如大學或者電影院附近。

　　第二、賣相宣傳很重要，做雞蛋仔這種小吃店，當然要第一眼把人能吸引過來，不然來來往往的人經過你的店也就是走馬觀花，在雞蛋仔的宣傳上不能做的馬虎。

　　第三、如果你要做回頭客，那么你的味道要好，品種要多，雞蛋仔冰淇淋，夾心，原味系列都要有，這樣才能讓人吃過之后記住，并且介紹朋友一起過來吃。

　　西餐廳轉行雞蛋仔，開店一周營業額飆升

　　朱虹是金華人，大學畢業后在慈溪一家酒店里工作，工作兩年后選擇自主創業。由于朱虹在大學學的專業是飯店管理，因此在西餐廳經理的崗位上如魚得水。兩年后，朱虹動起了自己創業的念頭。2017年下半年，朱虹向酒店提出辭職。

　　抱著散心和尋找創業項目的想法，朱虹來到在廣州的一位朋友家。朋友在當地開了一家雞蛋仔，雞蛋仔里的各式甜品琳瑯滿目，裝修風格隨意休閑，顧客和老板之間就像好朋友一樣。這幅場景讓朱虹萌生開雞蛋仔的念頭。

　　選在黃金周開業，創業初期，房租是最大的一筆資金投入，為節省成本，她們選擇的店面只有40平方米左右。由于2個月后就是十一黃金周，是推廣新店的好時機，因此朱虹和她的伙伴馬不停蹄地趕進度。從有想法到雞蛋仔正式開業，加上選址、店面裝修以及購買設備，朱虹只用了2個月時間，那段時間她們一天只睡四到五個小時。

　　朱虹對雞蛋仔的定位比較獨特，希望體現甜美和私密性，因此在選購桌布以及餐具上下了很大功夫。她別出心裁地在店里開設附加文化區，把自己的照片和便條紙張貼上去，同時鼓勵顧客把自己的個人照片和旅游見聞照片張貼到雞蛋仔里。雞蛋仔吸引的目標群體是年輕人，網絡是年輕人的群居地，朱虹于是在本地網站上宣傳雞蛋仔。10月1日，雞蛋仔終于開張了，開業的第一周，雞蛋仔的營業額飆升得很快。

　　現在開店4年年賺25萬沒有問題。

　　1、傳統工藝加創新思維，做好雞蛋仔首先技術要過硬

　　做餐飲生意最重要的是口味，如果要把一個產品做好，那首先要保證制作的工藝和技術!蔡佑明從準備開始做雞蛋仔之后，就比較看重技術這一塊兒，于是找到“雞蛋仔伯伯”吳旭輝拜師學藝，這位對雞蛋仔深有研究的大師不僅教她實實在在的傳統雞蛋仔工藝，還告訴他創新的技巧。

　　在后期的制作過程中，蔡深得其教，并結合自己在打工時學習到的方法，在雞蛋中加入啤酒，做出中西合璧的古法雞蛋仔，傳統的制作工藝加上創新的思維技巧，為自己的后續的事業奠定堅實的基礎!

　　2、好味道更需大宣傳把美味推薦給客戶而不是讓客戶來發現

　　新的時代我們要順應它的規則，在過去的日子里，好的美味不需要大肆宣傳，它自己就能吸引無數的顧客自己來尋覓，而現在不同，當選擇變的多了，好的味道需要有人去引導消費者來選擇，IT行業畢業的蔡佑明深知這一道理，其利用社交媒體和網絡大肆宣傳，在臉書開設雞蛋仔專業，將雞蛋仔利用網絡讓更多的人知道。

　　3、從群眾中來到群眾中去拉近與消費者關系

　　我們知道，做生意，特別是餐飲行業，要的是更多的忠實顧客和新顧客，首先忠實的顧客一定是放在前面，所以，要想培養更多忠實顧客，和顧客的互動一定不能少，玩轉社交媒體的蔡佑明在國外看到很多與消費者互動的案例，于是，它回來也善學善用。
 

　　一、開雞蛋仔店怎么樣

　　雞蛋仔的做法很簡單，需要的食材就是雞蛋，面粉和食用油。在一個很簡單的設備，擁有很多個小孔。其中刷上一些油，之后把提前打好的雞蛋和面粉澆上，很快的就可以看到成型的雞蛋仔。中間的過程中，會因為自己學習的方式不同，會加上自己調制好的味道，供應適合大眾的一些產品。每當出鍋的時候，就會問到雞蛋和面粉的香味，很濃郁，也是一個很有賣相的產品。

　　一般這樣的雞蛋仔都是在學校附近，小區跟前或者是大街的兩邊，因為本身針對的消費群體就是集中的小孩子和一些年輕的女孩子。每天來往的人都會因為香味來購買，幾塊錢就可以吃的很過癮。那么對于這樣一個價格很低的小吃，本身的成本開店也是很低的。幾個雞蛋加上少許的面粉，就可以做出幾塊錢的雞蛋仔。加上人們的喜愛，每一個月大概也可以有將近萬元的實現目標。所以，生意不分場地，只要有自己的特色就可以成功。

　　二、擺攤賣雞蛋仔好嗎

　　多年之前開始在隨著一股強大的勢頭，開始所在南北的多個城市火熱起來，一些街邊也好學校的旁邊的店中，一些商場里面。一些大小的不同場合區域當中都可以對此去進行看到，幾乎是沒有更多的時間去進行考慮，在雞蛋仔開始被人所研制出來之后就眾多人開始更風開始進行著智慧之選。在進行著排隊購買短暫的時間之內成為到了一種新寵，所成為到了一種項目出現在更多人的眼前。不僅僅是擁有到不一樣的做法在擁有獨特的外觀上，時尚感是十足是是在成本上面可以對此所支付到更少的費用，就是在不長的時間當中就是可以對此所奔上到一種成功且不錯的道路當中。

　　一種香港的小吃在在現在的多個城市的多次流傳對此售賣，神似一種華夫餅的方式，雞蛋糖奶油為主要的原料，一種像蜂窩的形狀一種濃厚的香味，在街邊所在進行著徘徊著，一種彈牙的口感。于是在這種受歡迎的美食當中大家在之后選擇到一個不錯的地理位置作為擺攤的合適位置，在加上做一些傳單的方式所去進行著周圍人群的一種發放的形式，也是可以對此所擁有到更多人的吸引力。記住還要做到的是更好的口味不可以馬虎形式，在對待做餐的每一個步驟上面都是要對此進行用心，要制作出來不同的口味所讓更多的顧客對此去選擇。

　　三、開雞蛋仔店的前景

　　雞蛋仔是一道非常傳統的特色小吃，在大街小巷和大學城都能夠見到這款沒事的存在，去過香港的人都會在街頭看到這樣的美食，雞蛋仔在香港是非常的有名，受到當地人的喜愛，當初雞蛋仔只有一種味道，就是單純的雞蛋味，經過多年的發展，雞蛋仔的種類變得特別的多，如水果雞蛋仔、冰激凌雞蛋仔等等，也可以根據消費者的喜好，添加各種輔料，每一款雞蛋仔的味道都非常獨特，都非常好吃，多種口味才能夠滿足消費者的需求；在炎熱的夏天，來一份冰淇淋雞蛋仔很容易讓人清涼下來，是解渴避暑的好食物。

　　雞蛋仔的制作也是非常的簡單，只需要將雞蛋打爛，然后加入油攪開以后，倒入制作雞蛋仔的模具里加熱就可以了，在加上消費者喜歡的食材，一個雞蛋仔就制作完成了，想要雞蛋仔好吃就要把鮮奶和雞蛋進行融合，這樣做出的雞蛋仔非常的香、口感也會很好；雞蛋仔的每份售價在7元左右，制作的主要原料只是面粉和雞蛋，成本大概在2元左右，在加上顧客喜歡的配料，經營者至少可以獲得85%以上的收銀，雞蛋仔的口味多樣，老人小孩都可以吃，在市場上有很大的經營空間，雞蛋仔的設備也是非常的小，靈活方便，無論是店面還是小攤都能夠很方便的經營，選擇一個好品牌加盟，總部就會以很低的價格向加盟商提供，是一個非常的適合創業者智慧之選的一個好項目。